Guide: Her får du skrei
På disse restaurantene finner du skrei på menyen.
Foto: Flickr/Lou Stejskal
Vi er midt i høysesongen for gourmetfisken skrei. Skrei er en vandrende torskefisk som flytter seg over 3000 km fra Barentshavet til norskekysten for å gyte. Kjøttet sies å være uvanlig fast og smakfullt på grunn av de store avstandene fisken forflytter seg. Høysesongen er vanligvis fra februar til april.
Her er noen restauranter som har skrei på menyen nå i mars:
Emmas Drømmekjøkken (Tromsø)
- Pannestekt skrei – puffet rispapir, rekepulver, spisskål og smørsaus med fløte, kr 335,-
Book bord hos Emmas Drømmekjøkken her ➤
Fokus (Sandvika)
- Skrei- gulrot, agurk, dill, kyllingkraft, liten porsjon kr 180,- , stor porsjon kr 295,-
Gamle Raadhus (Oslo)
- Forretter:
- Friterte skreitunger fra Lofoten – safranaioli og salsa, kr 178,-
- Hovedretter:
- Klassisk skrei fra Lofoten med lever og rogn – smørdampede gulrøtter, kokte mandelpoteter og sandefjordsmør (2 serveringer), kr 495,-
- Stekt skrei fra Lofoten – småerter, brokkoli, potetpure og kremet sjøkrepssaus, kr 295,-
- Bakt skrei fra Lofoten med sesamfrø – sort hvitløksmajones, råmarinert kål og koriandergremolata, kr 285,-
Book bord hos Gamle Raadhus her ➤
Hildr Gastro Bar (Tromsø)
- Småretter:
- Skreiceviche med chili vårløk og koriander, kr 112,-
Kolonihagen Frogner (Oslo)
- Småretter:
- Skrei med smørsaus og rognkjeksrogn, kr 170,-
Book bord hos Kolonihagen Frogner her ➤
Olympen (Oslo)
- Skrei med nepe, confitert purreløk, røkt smørsaus og revet bottarga, kr 285,-
Sandnes Brygge (Sandnes)
- Skreimølje – rogn, lever, stekte torsketunger, gulrøtter, saltkokte poteter og sandefjordsmør, kr 305,-
Book bord hos Sandnes Brygge her ➤
Stasjonen (Tønsberg)
- Lunsj:
- Skrei – paprika, tomat, fennikel og luftig fløtesaus, kr 189,-
Strand Restaurant (Stabekk)
- Lunsj:
- Ovnsbakt skrei med lun potetsalat og rødbeter 255,-
- Også på sesongens 4-retters til kr 595,- :
- Skrei fra lofoten- blåskjell og ingefær
Book bord hos Strand Restaurant her ➤
Topphem (Oslo)
- Småretter:
- Kalde retter: Skrei – potet, tapioka, kr 75,-
- Varme retter: Skrei – kantarell, jordskokk, kr 180,-
Vaaghals (Oslo)
- Lunsj:
- Stekt skrei – savoykål, eldhusrøkt bacon, stekt solørpotet og blåskjellsaus, kr 195,-
- Kveldsmeny:
- Gulbettartar og fritert skreitunge- estragonmajones, pepperrot og brønnkarse, kr 175,-
- Pannestekt skrei med speket purkefett- løkemulsjon, syltet kål, blåskjell og gressløk, kr 195,-
