Guide: Julemat i Oslo

Finn din julemat i Oslo! I førjulstiden tilbyr flere av Oslos mest anerkjente restauranter spesielle menyer som kombinerer tradisjonell julemat med moderne gastronomi.  

Julen er en av årets mest elskede høytider, og for mange nordmenn står maten i sentrum for feiringen. Fra ribbe med sprø svor til duftende pinnekjøtt og delikat juletorsk – de kulinariske tradisjonene varierer fra landsdel til landsdel, men fellesskapet rundt bordet er det samme. Nå i førjulstiden lar byens restauranter seg inspirere av disse tradisjonene, og tilbyr moderne tolkninger av klassiske retter som gjør det mulig å smake på julen allerede før juleklokkene ringer. La oss finne din julemat i Oslo!

Ribbe og pinnekjøtt

Den norske julemenyen er et testament til landets rike matkultur. Ribbe og pinnekjøtt regjerer som kongene av julebordet, mens lutefisk, juletorsk og medisterkaker også har faste plasser i mange hjem. Surkål og rødkål, kokte poteter og en raus skvett saus eller sjy kompletterer måltidene, mens desserter som riskrem med rød saus eller multekrem avrunder festen. 

Disse tradisjonene er dypt forankret i norsk historie og kultur. Ribbe, for eksempel, har vært en favoritt på Østlandet siden 1800-tallet, mens pinnekjøtt har sine røtter på Vestlandet, hvor salting og tørking av kjøtt var viktig for å overleve vinteren. 

Julemat i Oslo

Julen handler om å bringe folk sammen, og det er nettopp det byens restauranter gjør i førjulstiden. De tilbyr noe for alle – enten du er ute etter å nyte de klassiske smakene eller ønsker å utforske nye, kreative tolkninger. Enten det er en juletallerken i historiske omgivelser eller en lutefiskmiddag i moderne stil, kan du være sikker på at julestemningen står i fokus. 

Så hvorfor ikke ta en pause fra juleshoppingen, samle venner eller kolleger, og nyte et godt julemåltid ute? Byens restauranter er klare til å gi deg en smak av høytiden som vil få deg i riktig julestemning – og kanskje til og med inspirere deg til å prøve noe nytt hjemme i julen. 

Her er seks restauranter med julemat i Oslo du bør sjekke ut i førjulstida! 

1. Smalhans

Smalhans er en populær nabolagsrestaurant på St. Hanshaugen i Oslo, kjent for sin uformelle atmosfære og fokus på delingsretter laget av sesongens beste råvarer. I førjulstiden tilbyr de en spesialkomponert julemeny som reflekterer norske juletradisjoner med en moderne vri.

Julemeny:

• Knekkebrød med rilette og pickles: Sprøtt knekkebrød toppet med smakfull rilette og syltede grønnsaker.
• Bifangst med ertepuré og sennepssaus: Dagens fangst servert med silkemyk ertepuré og en pikant sennepssaus.
• Rakfisktartar med potetlompe: En delikat tartar av rakfisk, servert på myk potetlompe.
• Sild med rugbrød: Tradisjonell sild akkompagnert av hjemmelaget rugbrød.
• Gulrot «Smalhans»: Kreativ gulrotrett signert Smalhans’ kjøkken.
• Pinnekjøttkrokett: Sprø krokett fylt med saftig pinnekjøtt.
• Kålrot i lammebuljong: Møre kålrotskiver servert i en rik lammebuljong.
• Tynnribbe med norske julesmaker: Saftig tynnribbe tilberedt med tradisjonelle norske krydder og tilbehør.
• Riskrem med kirsebær: Klassisk riskrem toppet med syrlige kirsebær.

Smalhans-menyen består av seks av disse rettene servert som en femretters opplevelse, mens Krøsus-menyen inkluderer alle ni rettene som en åtteretters meny.

Adresse: Ullevålsveien 43, 0171 Oslo

2. Restaurant Eik 

Restaurant Eik er kjent for sin moderne tilnærming til tradisjonelle norske retter, med fokus på sesongbaserte og lokale råvarer. I juleperioden tilbyr de en 4-retters julemeny bestående av: 

• Blekksprutkrokett & Rekedumpling med asiatisk chimichurri, bonito flakes og ‘crack’ saus. 

• Posjert Sjøørret med kakiage, yuzumajones og sitrongresssaus. 

• Kalv Entrecôte med bakt tomat, flaskegresskar ‘ketchup’ og choronsaus. 

• Eiks Dessertfat som inkluderer champagne- og jordbærsorbet, sjokolademousse med appelsin, sjokoladefondant og ingefær panna cotta med pasjonsfrukt. 

3. Engebret Café 

Som Oslos eldste restaurant, etablert i 1857, tilbyr Engebret Café en autentisk norsk juleopplevelse i historiske omgivelser. Deres julemeny inkluderer tradisjonelle retter som: 

Forretter

• Rakørret fra Valdres med flatbrød, lefse, rødbeter, rødløk og rømme.
• Villaks røkt på gammelmåten, servert med potetblini, rømme og ørretrogn.
• Fenalår fra Nordnorsk villsau, med syltede beter, rømme og flatbrød.
• Kalix Løyrom med rødløk, rømme og blini.

Hovedretter

• Lutefisk fra Lofoten: Servert med bacon, ertestuing, lefser, assortert sennep og andre garnityrer etter ønske.
• Juletallerken: Ribbe, medisterkaker, julepølse, rødkål, tyttebær, eple, svisker og julesaus.
• Pinnekjøtt fra Østerdalen: Røkt pinnekjøtt med kålrabistappe og vossakorv.
• Smalahove fra Voss: Saltet og røkt smalahove med kålrabistappe og vossakorv.
• Rakørret fra Valdres: Serveres med flatbrød, lefse, rødbeter, rødløk og rømme.

4. Theatercaféen 

Beliggende ved Nationaltheatret, er Theatercaféen kjent for sin elegante atmosfære og historiske betydning. Nå er julemenyen er her! Kjøkkensjef Claes Skog og hans team lager mat av sesongens beste råvarer. Med den ene foten i det klassiske franske kjøkkenet og den andre i et kreativt kjøkken uten regler.
En god blanding av moderne og klassiske retter – fulle av smak. Bon appétit! Skal du ha julemat i Oslo så er dette et sikkerstikk!

5. Gamle Raadhus Restaurant 

Plassert i en av Oslos eldste bygninger fra 1641, tilbyr Gamle Raadhus en historisk ramme for julefeiringen. Deres julemeny fokuserer på tradisjonelle norske retter.

Forretter:

• Rakfisk fra Valdres: Moden rakfisk servert med syltede rødbeter, rødløk, rømme og flatbrød fra Røros.
• Røkelaks fra Bergen Røkeri: Tynne skiver røkelaks med pepperrotkrem, sitron, dill, egg, syltet løk og sprø rugbrødsmuler.
• Rødbetetartar fra Rygge: En kombinasjon av røkte og bakte rødbeter med kapers, mandler, sennep, sprø jordskokkchips og eggeplomme.

Hovedretter:

• Lutefisk fra Lofoten: Serveres med håndskrelte Ringerikspoteter, bacon, ertestuing og tradisjonelt tilbehør.
• Pinnekjøtt fra Tynset: Saltede lammekjøttdeler servert med Vossapølse, rotmos, poteter og sjy.
• Villkveite fra norskekysten: Ovnsbakt kveite med pastinakkpuré, rosettkål, grillet sjalottløk, radiser og hvitvinssaus.
• Kalvebryst fra Hallingdal: Stekt kalvebryst med pastinakkpuré, rosettkål, sprø jordskokk og rødvinsjy.
• Byggotto fra Sjåk: En fyldig bygg-grynrett med Steinfjording-ost, saltbakt selleri og sprø jordskokk.

Desserter:

• Små søtsaker: Petits fours fra dessertkjøkkenet for en søt avslutning.
• Crème Brûlée: Husets klassiker servert med skogsbærsorbet og havrecrunch.
• Sjokolademousse: Laget med Røros-tjukkmjølk og Valrhona-sjokolade, servert med anissyltet appelsin og appelsinsorbet.
• Utvalg av norske oster: Modne oster med kompott og nøttebrød.

6. Restaurant Schrøder 

Restaurant Schrøder er en institusjon og en tidskapsel i Oslo, kjent for sin tradisjonelle mat og autentiske atmosfære. I førjulstiden er det deres juletallerken som stjeler showet. Den består av saftig ribbe, smakfulle julepølser og medisterkaker, servert med rødkål, kokte poteter og en fyldig saus – en ekte smak av norsk jul. Med sin lune stemning er dette et perfekt sted å samles med familie eller kolleger for å komme i julestemning.

Hovedretter:

• Velsmakende Juletallerken: En klassisk juletallerken med saftig ribbe, julepølser og medisterkaker, servert med rødkål, saus og kokte poteter.
• Pinnekjøtt: Tradisjonelt tørket og saltet lammekjøtt servert med vossakorv, kålrabistappe og kokte poteter.
• Lutefisk: Lutefisk tilberedt med tradisjonelt tilbehør som baconterninger, ribbefett, ertestuing, sennep, sirup, lefser og flatbrød.

Desserter:

• Riskrem med rød saus: Hjemmelaget riskrem toppet med en deilig rød saus – en favoritt i førjulstiden.
• Klassisk karamellpudding: Fløyelsmyk karamellpudding servert med karamellsaus og ekte kremfløte.

Tips: Reserver bord tidlig – Schrøder er populær blant både fastboende og tilreisende i julebordsesongen!