Her får du den beste desserten i Oslo!

Lyst på noe søtt? Utforsk dessertens historie og de mest populære desserttypene fra hele verden. Vi ser også nærmere på Oslos matkultur og norske desserttradisjoner, fra klassisk multekrem til moderne, innovative søtsaker. Finn ut hvilke desserter du bør prøve neste gang du er i hovedstaden!

Desserten har en lang historie som strekker seg tilbake til oldtiden. Selve ordet «dessert» stammer fra det franske ordet «desservir», som betyr «å rydde bordet» – den siste retten etter hovedmåltidet. Mens søtsaker i ulike former har eksistert i tusenvis av år, var det ikke før sukkerhandelen blomstret på 1500- og 1600-tallet at dessert ble vanlig blant folk flest.

Dessertens verden!

Europa: Europeiske desserter varierer betydelig fra region til region. I Frankrike finner vi eleganse i kaker som tarte tatin og crème brûlée, mens Italia er kjent for tiramisu og panna cotta. I Tyskland er apfelstrudel populær, og England har sine sticky toffee puddings og trifle.

Midtøsten: Desserter her er ofte basert på honning, nøtter og krydder. Baklava, laget med filodeig, honning og valnøtter, er kanskje den mest kjente. Andre delikatesser som halva og knafeh er også utbredt i land som Tyrkia, Libanon og Israel.

Asia: I Øst-Asia er dessert ofte lettere enn i vestlige kulturer. Japan har mochi, en søt riskake fylt med søtt bønnepasta, mens Kina har tang yuan, søte rismelboller i ingefærsuppe. I India er gulab jamun (melboller i sukkerlake) og kheer (en type rispudding) populære desserter.

Nord-Amerika: USA er kjent for klassiske desserter som apple pie, cheesecake og brownies. Disse søtsakene er ofte rike og tunge, med en sterk tilknytning til familiære tradisjoner og festlige anledninger.

Latin-Amerika: Her finner vi populære desserter som churros (friterte deigstenger med sjokoladesaus) og flan (en type karamellpudding). I Mexico og andre land er tres leches kake, en fuktig kake laget med tre typer melk, også svært vanlig.

Dessert i Oslo

I Oslo har matkulturen gjennomgått en stor utvikling de siste tiårene. Fra å være dominert av tradisjonell norsk mat, har byen blitt en smeltedigel av smaker fra hele verden. Restaurantene i Oslo tilbyr nå desserter fra ulike land, og folk er åpne for å prøve nye kombinasjoner og smakstyper.

Samtidig er det en økende interesse for kortreist mat og tradisjoner. Mange av Oslos beste restauranter legger vekt på lokale råvarer, og dette reflekteres også i dessertene. For eksempel serverer flere restauranter desserter med norsk bær som blåbær og tyttebær, kombinert med moderne teknikker og ingredienser som sjokolade eller karamell.

Norske desserter

Norske desserter er ofte enkle, men laget med høy kvalitet på råvarene. Tradisjonelt har dessertene blitt laget med sesongens frukt og bær, og melkeprodukter har spilt en viktig rolle. Her er noen eksempler på klassiske norske desserter:

Tilslørte bondepiker: Lag på lag med pisket krem, eplemos og knust kavring eller kjeks. Denne desserten er en kombinasjon av søtt, syrlig og sprøtt.
Multekrem: Serveres ofte til jul, og består av multer (norske fjellbær) blandet med pisket krem. Dette er en tradisjonell dessert fra de nordlige delene av Norge.
Karamellpudding: En norsk variant av crème caramel, laget med melk, sukker og egg. Dette er en fast dessert ved høytider og selskaper.

Moderne desserter i Oslo

Mens de tradisjonelle dessertene fortsatt er populære, har moderne kokker i Oslo eksperimentert med nye teknikker og smaker. I dag kan du finne desserter som kombinerer norske råvarer med internasjonal inspirasjon. For eksempel kan multer bli servert med hvit sjokolademousse, eller norske epler kan bli til en raffinert tarte tatin.

Noen av de mest innovative dessertene i Oslo kombinerer teksturer og smaker på en uventet måte, som popcorn-is med saltet karamellsaus eller sjokoladedesserter med hint av lakris og bær. Restaurantene i byen omfavner den globale dessertkulturen og lager noe unikt til sine gjester.

Her er noen av våre favoritter!

Grefsenkollen

Denne restauranten er kjent for sin fantastiske utsikt over Oslo og en meny med sesongbaserte råvarer. På dessertfronten kan du nyte hjemmelaget softis, ofte servert med sesongens frukter og bær, samt klassiske desserter som sjokolademousse og sorbet.

Lysebu

Lysebu tilbyr elegante desserter som en pære- og sjokoladetarte med rumganache og mandelpralin. En annen populær dessert er eple- og brunostmousse med vanilje og kanel, som kombinerer søtt og salt på en nyskapende måte.

Eataly Ristorante

Denne italienske restauranten på Aker Brygge serverer klassikere som tiramisu og panna cotta. De tilbyr også sjokoladekake og hjemmelaget gelato, som gir gjestene en autentisk italiensk dessertopplevelse.

Fjøla

Fjøla, som ligger på Jernbanetorget, fokuserer på norske råvarer og har en moderne vri på sine retter. På dessertmenyen finner du blant annet den imponerende hvite sjokoladekulen som smelter når den serveres med varm bringebærsaus, samt sesongbaserte fruktdesserter.

Hitchhiker

Hitchhiker, kjent for sin street food-inspirerte meny, tilbyr unike desserter som klebrig ris med kokos og matcha. En annen spennende dessert er popcorn-is med saltet smør-karamellsaus, som gir en kontrast av søtt og salt.

Bon Lío

Bon Lío kombinerer spanske og norske smaker, og på dessertmenyen kan du finne spennende retter som lakrisis med hvit sjokolade og rabarbra. De unike smakskombinasjonene gjør dette til en dessertopplevelse utenom det vanlige.

Sumo Solli Plass

Denne fusion-restauranten serverer kreative desserter som cheesecake balls med bringebærcoulis. De tilbyr også friske og moderne desserter med asiatisk-inspirerte smaker, perfekt for de som ønsker noe annerledes.

Cartel’s Latin American Kitchen & Bar

Denne latinsk-inspirerte restauranten serverer desserter som churros med sjokoladesaus, en klassiker fra det latinamerikanske kjøkkenet. De har også andre søte fristelser som passer til deres texmex-meny.

New Delhi

New Delhi tilbyr klassiske indiske desserter som gulab jamun og mango sorbet. Disse søte rettene gir en autentisk indisk avslutning på måltidet, perfekt balansert med de krydrede smakene fra hovedrettene.