Jul i Tromsø: Nordnorsk festgastronomi på sitt beste

For et halvt århundre siden var det vanlig at de som bodde langs kysten hadde kjøtt til jul, mens de som bodde i innlandet gikk for fisk. Det handlet om å sette ekstra særpreg på høytiden gjennom råvarer man ikke så lett fikk tak i til vanlig – et prinsipp som fortsatt gjelder for nåtidens julemattradisjoner.

I dag, hvor vi har tilgang til så mye godt fra hele verden, har oppfattelsen av hva som er spesielt derimot endret seg en hel del. Mens ribba og pinnekjøttet fortsatt har godt fotfeste på julebordet, er det også populært med delikatesser som lutefisk, rein og and – spesielt i førjulstiden og romjula. I tillegg er det stadig flere som tillater seg å kombinere julematen med andre spennende smaker fra verdenskjøkkenet, som for eksempel soyasaus eller nduja.

I Tromsø finner du noen av landets mest kreative restauranter, som vet å balansere den fine linen mellom norske tradisjoner og moderne idéer – også når det kommer til julematen. Les med videre for å bli kjent med fem fantastiske steder midt i Nordens Paris, hvor du og dine nærmeste kan samles til spennende julebord og nyttårsfering i år.

Bardus Bistro: Verdensinspirert nordisk – med mere morro enn alvor!

I det gule huset rett ved byens flotte bibliotek og byarkiv, finner du karakterfulle Bardus Bistro. Innenfor er det samlet på gamle radioer, bøker, bestemorlamper og andre antikviteter, som gir stedet en helt særlig hjemmekoselig stemning – i ånd med husets historiske røtter fra 1868.

Menyen skifter i takt med sesongene, og består av flere lekende retter; inspirert av Sør-Europas uformelle bistromat, i kombinasjon med nordnorske råvarer og mattradisjoner. Prøv en av  disse sammensetningene for å skape en fin julevri på måltidet …

Forrett: Røkt laks med havtorn-coulis, smøreost, dill, og knekkebrød

Hovedrett:

• Reinsdyrstek med kantarellsaus, selleripuré, potet og grønnsaker
• Klippfisk med hvit sjokolade-velouté, poteter, grønnsaker og bacon

Dessert:

• Sjokoladerullekake med vaniljekrem og mandelknas
• Brunost-iskrem med mandelknas og bær

… eller klikk her for å se hvilke andre lekre retter som er å få denne sesongen!

Med sin egen bar i huset, serverer Bardus Bistro også noen av byens mest spennende cocktails – inkludert den beryktede drinken laget på arktisk tang. Mens kjøkkenet stenger tidligere, er baren åpen helt til 00:30 på hverdager og 03:30 i helgene. Dette gjør det til det perfekte stedet for sene sammenkomster med venner og kollegaer i førjulstiden.

Adresse: Cora Sandels gate 4, 9008 Tromsø

RUDA Mat & Vin: Champagnemiddag og nyttårsfeiring med utsikt

På nydelige RUDA, rett ved havnen, får du elegante sesongretter skapt på lokale råvarer, i lag med noen av de beste vinene du kan få. Stedet passer godt til spesielle anledninger – herunder feiring av jul og nyttår.

Til julesesongen, er det sannsynligvis disse rettene som vil være blant de mest populære …

• Sildetallerken
• Røkt andebryst med five-spice
• Lutefisk med påfyll
• Reinsdyr

Du får også tre-retters til 995 kroner, som i denne måneden består av …

• Hummersuppe med reker fra Lyngen, servert med brød og smør
• Årets ferske lam med potetmos, sautert persillerot og lammesky
• Vaniljepannacotta med blåbær fra Vannøya

Les mere om alle sesongens fristelser på den aktuelle menyen her.

I tillegg til servering av utsøkt mat og vin, holder RUDA flere spennende arrangementer denne måneden. Kast deg med på RUDAs flotte champagnemiddag søndag den 14. desember, hvor det blir servert en fire-retters-meny i lag med fem forskjellige champagner. Eller feir nyttårsaften på RUDA, med enten tre- eller fem-retters-meny, samt et glass champagne.

Klik deg inn under for å lese mere om arrangementene og kjøpe billetter, eller skaff bord til et festlig måltid en av de andre dagene.

Adresse: Stakkevollvegen 39, 9010 Tromsø

Hildr: Nordnorsk (jule)gastronomi og nyttårsfest

På hjemmekoselige Hildr, som nettopp har feiret sitt tiårsjubileum, får du nå bestilt pinnebog til 1200 kroner per kilo, sammen med kålrabistappe, sjy og poteter ved siden av. Det er mye kjøtt på pinnebogen, så her vil én bestilling fint kunne holde til 2-3 personer.

I tillegg vil det være mulig å bestille stedets varierende treretters-meny, samt konseptet «kjøkkenet bestemmer», med gode julealternativer som …

• Gravlaks med marinert agurk, dill og granskudd
• Sild med rømme og sylta potetgull
• Reintungenuggets med einebærmajones og solbærgelé

Med sin historiske beliggenhet i den gamle Knudsengården fra 1833, møter du en helt spesiell stemning og energi her; en rustikk og retrospektiv sjarme som går riktig godt sammen med juletidens ånd. Ta med deg vennene, familen eller kollegaene hit for å nyte nydelig stemning og lokalmat til jul eller nyttår.

Hildr har også åpent på nyttårsaften, hvor du allerede nå kan melde deg til årets nyttårsfest – med servering av kongekrabbe, kveite og sjokoladefondan. Klikk deg inn på knappen under for å lese mere og bestille billetter.

Adresse: Skippergata 11, 9008 Tromsø

Kystens Mathus: Fra fesk til rein – her får du det hele!

Kystens Mathus ligger vakkert til ved vannet på Stortorget, og huser restaurantene Skirri og Hav Sushi & Ramen, samt fiskedisken Dragøy.

Lokalene er åpne og moderne, og egner seg til både store og små vennelag, familier og kollegasamlinger. Her samles lokale og tilreisende til avslappet hverdagsluksus, med usjenert utsikt mot Tromsøbroen, Ishavskatedralen og de snøkledde fjelltoppene.

Skirris meny byr på både klassiske konsepter og nordnorske delikatesser, dog er det de lokale råvarene som dominerer. Du får både bestilt tradisjonelle juleretter som …

• Lutefisk fra Lorentzen med ertepuré, bacon og potet
• Juletallerken med pinnekjøtt fra Mydland, medisterkake, julepølse, kålrotstappe, rødkål og potet

… og mere stedstypiske spesialiteter som …

• Røkt reinhjerte med tyttebær, timian og potetvaffel
• Dampet boknafisk med gulrotstuing med ertepuré, bacon og potet
• Hvalbiff med asparges, gulrotpuré, brokkolini, soppstuing og småpoteter
• Ytrefilet av reinsdyr og reinsdyrpølse med pastinakkpuré, rødkål, rosenkål, rødvinsaus og småpoteter

Også dessertmenyen imponerer med friske fristelser som …

• Gateau Marcel med kirsebærkompott og brente madler
• Baskisk brunostkake med bringebær, pepperkake og mandelknas
• Riskrem med bringebærsaus og marsipanknas

Er det noen av dere som har mest lyst på asiatisk, er det også mulig å skaffe hos Skirris gode venner på HAV Sushi & Ramen under samme tak.

Adresse: Stortorget 1, 9008 Tromsø

Nitty Gritty: Nå med en større og slemmere grill enn før

Det meste av julematen består jo allikevel av heftige kjøttretter – så hvorfor ikke kjøre den hele veien med et besøk på en av Tromsøs koseligste grillrestauranter?

Nitty Gritty er en avslappet bar og grillrestaurant, som henter inspirasjon fra den amerikanske grillkulturen og 1920-tallets pirrende forbudstid. Her har de nettopp skiftet ut grillen sin med en enda større og sterkere modell, og står nå klare til å servere større mengder av kjøtt og kjærlighet enn noensinne før! Få tilfredsstilt din villeste proteinsult, med rause porsjoner av både kjøtt, marg og annet godt tilbehør.

Til forrett og snacks kan stedet friste med spennende kreasjoner som …

• Røkt kremost med fersken-relish, sylta chilipepper og koriander
• Andehjerte på spyd med bacon og vårløk, servert med rømme og demi-glace
• Ovnsbakt beinmarg med chimichurri

… etterfulgt av både lokale og internasjonale kjøttretter som …

• Norsk andebryst med andesky, plommer og kirsebær
• Reinsdyrstek servert med en emulsjon laget på enebær
• Ribeye-Tomahawk av irsk storfe, servert med rosmarin- og hvitløkssmør

… og så mye annet spennende, som du kan lese mere om på menyen her.

Veldig rart er det om noen går sultne herfra! Kom innom sammen med vennene eller familien for et hyggelig og uformelt grillmåltid som metter. I baren finner dere skiftende ølsorter på tapp, samt flere utsøkte viner og drinker som varmer godt i vinterkulden.

Adresse: Storgata 93A, 9008 Tromsø

Gi en kulinarisk opplevelse i julegave

Med DinnerBookings gavekort kan du glede venner, familie, kollegaer eller kjæresten med et hyggelig restaurantbesøk, og valget mellom 100 spennende spisesteder. Gavekortet kan også brukes på kommende arrangementer i portalen vår.