Oslo-guide: En forsmak på soppsesongen

Unna vei, Skagentoast! Sommeren er på hell, og det er på tide å gjøre plass til kantarelltoasten.

Med så mange matsopper å velge mellom, liknende varianter å passe seg for og markspiste eksemplarer å styre unna, kan soppturen fort forvandle seg fra en hyggelig familieaktivitet til et flere timer langt angstmaraton.

Alt dette slipper du heldigvis å tenke på når du bestiller sopp på restaurant. Vi viser deg hvor i byen du får servert skogens gull og andre populære matsopper. Så om du er like soppedilla som oss, er det bare å lese med videre!

200: Kantarelltoasten er tilbake!

På hjørnet av Sofienbergparken finner du den folkelige gastropuben 200, innredet som en lun og eklektisk storstue, hvor både to- og firbente vesener ønskes velkommen inn.

Da 200 introduserte kantarelltoasten sin i fjor, tok det ikke lang tid før den ble plukket opp av Aftenposten Vink. Nå er den samme toasten endelig tilbake på menyen igjen – akkurat i tide til årets høst- og soppsesong!

200s kantarelltoast serveres med Västerbotten-ost, sylteagurker og sitrontimian, og kan fås så lenge det ruller nok ferske kantareller inn døren.

Stedet er også kjent for å ha gode reuben-smørbrød, skinke-schnitzel av frilandsgris og bifftartar med pepperrot. Om du er nysgjerrig på hvilke andre spennende småretter de byr på, er det bare å se her. Bordet finner du ellers på knappen under.

Adresse: Sofienberggatan 17, 0558 Oslo

Kafe Republik: Sopptallerken med hvitløk, smør og bacon

Denne hverdagsbistroen finner du på hjørnet av Storgata og Ebbells gate; med uformell stemning, fargerik dekor og en av byens koseligste bakgårder.

Her vil du snart kunne få en tallerken fylt med kantareller, svart trompet og østerssopp, med konfitert hvitløk, røkt smør og sprø bacon. Rene himmelen for soppfanatikeren! Følge med på Kafe Republiks sosiale medier for info om når den kommer på menyen.

Stedet er godt likt for sine kvalitetsrike, delevennlige retter til hyggelige priser, hvilke ligger på mellom 55-245 kroner. Et fantastisk samlingsrom til spontane møter med venner eller avslapning med kollegaer etter jobben.

Adresse: Storgata 37, 0182 Oslo

Vertshuset Bærums Verk: Nydelig treretters med kantarell

Litt utenfor bykjernen, men allikevel så absolutt verdt å besøke under årets soppsesong!

På Norges eldste serveringssted, Vertshuset Bærums Verk, sanker de selv flere av råvarene sine fra skogene omkring seg – inkludert sopp! Akkurat nå er det spesielt kantarell og fåresopp de finner mest av, melder de.

Du finner dermed hele tre retter med sopp på Vertshuset Bærums Verk:

• Skogssopp på toast med ostemajones og urter (lunsj)
• Kantarellsuppe med ramsløksolje (lunsj og middag)
• Lam med variasjon på squash, kantarell og timiansaus (middag)

Ellers anbefales også sesongens reinsdyr, servert med sellerirot, kål, tyttebær, og fløtesaus (middag), hvilket går veldig godt i lag med sopprettene.

Med syv ulike rom å velge mellom, pluss uteservering på de gode dagene, passer Vertshuset like godt til en avslappet lunsj som det gjør til et større selskap.

Adresse: Vertshusveien 10, 1353 Bærums Verk

Arno: Hjemmelagd ravioli med kremet porcini (steinsopp)

Et lite stykke Firenze på Frogner! Arno Ristorante er en autentisk italiensk restaurant, drevet av ekteparet Carlo og Susanna, som nylig flyttet fra Frydenberg til Frogner.

Hos Arno har de bydd inn på hjemmelagd pasta siden 2019; med og uten fyll, samt mulighet for glutenfritt. Retten du derimot skal huske å smake denne høsten er Ravioli ai funghi, hvilket er ravioli fylt med steinsopp og kremet porcinisaus!

Sammen med sopp-raviolen, passer den rustikke kjøttretten Tagliata godt som en etterfølgende hovedrett, om appetitten er stor. Tagliata består av grillet og skivet entrecôte servert med rosmarinbakte poteter.

Se hvilke andre retter som finnes på menyen akkurat nå, og bestill bord til en hyggelig italiensk høstmiddag via knappen under.

Adresse: Frognerveien 9, 0257 Oslo

The Golden Chimp: Shiitake-wonton, trøffel og … judasøresopp?

Heller din soppsmak mer mot asiatiske sorter som østerssopp og shiitake enn det gjør mot sjampinjong og kantarell? For de av oss som ikke kan få nok av umami-smak, er shiitake en av de beste matsoppene man kan få fatt i. Denne vokser ikke lokalt i de nordiske skogene, og importeres derfor østfra som regel.

På The Golden Chimp putter de shiitake i håndlagde wontons, sammen med en dipp laget på eddik og soyasaus. En himmelsk munnfull for umami-tilhengerne.

For de trøffelfrelste, kan stedet også friste med kylling-gyoza toppet trøffel og bonito-flak, servert sammen med trøffel-tosazu.

Videre kan du, som siderett, få bestilt judasøre; er en gelésopp som vokser på hylletrær. Dette er en av de sjeldnere soppsortene på menyene her til lands. Tør du å smake den?

Stedet fikk en ny kokk for ikke lenge siden, og det ryktes om at dumplingsene her er noen av de beste som kan fås i byen akkurat nå. Se hele den aktuelle menyen her.

PS: Bestiller du bord på en tirsdag, kan du velge «all you can eat dumplings»! Her får du da spise så mange dumplings du vil i 1 time og 45 minutter for bare 499,- per person.

Adresse: Torggata 13, 0181 Oslo

Lofthus Samvirkelag: Hvite pizzaer toppet med sesongens sopp

Digger du sopp på pizza? Så har Lofthus Samvirkelag svaret!

Her tilbys et solid utvalg på ti hvite og åtte røde pizzaer; laget på italiensk vis, med en norsk vri. Av disse, er to av de hvite pizzaene toppet med sopp:

• Steinsopp med skivet steinsopp og Fønix/Kraftkar fra Tingvollost i Torjulvågen (269,-)
• Trøffelsalami med salami fra Ponzone, svart trøffel og sesongens sopp (269,-)

Lofthus Samvirkelag finner du i fem ulike nabolag rett utenfor Oslo sentrum, med hver sin egen unike stemning og sjarme. Mens den lyse og moderne lokasjonen på Røa passer godt til dagtimene og familiesamlingene, passer den lune og publiknende på Tranen best til sene kvelder sammen med gode venner.

Finn din nærmeste lokasjon, og bestill bord til en hyggelig lunsj eller pizzakveld. Menyen finner du her.

Lokasjoner: Torshov | Røa | Holtet | Damplassen | Tranen

Girotondo: Pizzaer med sjampinjong, steinsopp og sort trøffelpesto

Leter du etter et godt pizzasted i sentrum, med sopp på menyen, kan Girotondo være stedet! Girotondo finner finner du i Youngskvartalet, i andre etasje over baren Håndslag.

Pizzaen som skapes her er autentisk italiensk, med en tynn og sprø bunn laget på stedets egen surdeig. Blant de 28 ulike pizzavariantene som finnes på menyen denne sesongen, inkluderer fire av dem med sopp i enten skivet eller «pestofisert» format:

• Sottobosco – Mozzarella, sjampinjong, sort trøffelpesto, steinsopp, parmesan stracciatella og persille
• Cicolana – Mozzarella, steinsopp, parmaskinke, stracciatella og persille
• Boscaiola – Mozzarella, salsiccia og pesto av sort trøffel og blandet sopp
• Aspromonte – Mozzarella, steinsopp, n’duja og persille

Alle pizzaer kan lages glutenfritt mot et tillegg på 60 kroner.

Ønsker du enda mer umami-smakskos ved siden av pizzaen, kan du også få dette:

• Coppa e burrata al tartufo – Coppa og burrata med pesto av sort trøffel og blandet sopp
• Scamorza affumicata tartufo e parma – Ovnsbakt røkt Scamorza, med parmaskinke og pesto av sort trøffel og blandet sopp

Stemningen her er levende og inkluderende, med lange marmorbord; som skapt til å samles med venner og kollegaer.

Adresse: Youngs gate 19, 0181 Oslo