Guide: Her kan du spise rakfisk
Disse restaurantene har for øyeblikket den norske tradisjonsretten «rakfisk» på menyen.
Rakfisk er norsk tradisjon med lang historie. Ordet ble første gang nevnt skriftlig allerede i 1348, men ble sannsynligvis spist også lenge før det.
At mange setter pris på den tradisjonsrike retten er det liten tvil om. Denne uken arrangeres Norsk Rakfiskfestival i Valdres for 18. året på rad. Over 30.000 besøkende beviser rakfiskens popularitet.
Så hva er egentlig rakfisk? Kort fortalt er det fermentert fisk.
Tradisjonen er at fisk, oftest ørret, blir fanget på sensommeren og deretter renset, saltet og lagt under tett press over en lengre periode. Når julen nærmer seg er fisken klar til å bli spist, og serveres ofte med tradisjonelt tilbehør som rømme, rødløk, poteter og lefse.
Under er en liste med spisesteder rundt omkring i Norge som serverer rakfisk på menyen i disse dager.
Troll (Trondheim)
Forrett:
Rakfisk i variasjon
169,-
Bro (Ålesund)
Forrett:
Rakfisk & sild – rakfisk, sennepssild, kryddersild, løksild, klassisk tilbehør
Pris: 159,–
Sjøbua Restaurant (Ålesund)
Forrett:
Rakfisk – serveres med lefse, rødløk og rømme
180,-
Basarene (Hamar)
Forrett:
Rakfisk fra valdres- vellagret rakfisk servert på tradisjonelt vis med rømme, rødløk, rødbeter og lefse
159,-
Jacob & Gabriel (Skien)
Forrett:
Tartar av rakfisk og fjordørret med puffet baconsvor, pepperrotkrem og løjrom
165,-
Værtshuset Bærums Verk (Bærums Verk)
Forrett:
Tradisjonell rakfisk fra Valdres- serveres med rødløk, rømme, mandelpoteter og lefser
250,-
Gamle Raadhus (Oslo)
Forrett:
Rakfisk fra Hande i Valdres -Serveres med hjemmesyltede rødbeter, rødløk, rømme og flatbrød fra Røros
kr 235,-
Hovedrett:
Stor rakfisk fra Valdres – serveres med rømme og flatbrød fra Røros, hjemmesyltede rødbeter, rødløk og kokte Ringerikspoteter
kr 350,- 1 servering
kr 450,- 2 serveringer
Psst! Har du lest disse guidene?
