Det ville Vestlandet: Maten, naturen og sjarmen

Langs Norges strake vestkyst finner vi tre av landets mest besøkte byer utenom hovedstaden. Bergen, Stavanger og Ålesund er en trekløver bygget på pittoresk byarkitektur, rått naturlandskap og enorm lokalstolthet – med hver sin helt egen, karakteristiske sjarme. Med historisk innflytelse fra andre sjøfarende nasjoner som Tyskland og Spania, finner vi her en unik blanding av både lokal og syd-europeisk påvirkning i både arkitekturen, menneskene og maten. Ta turen her ut for å oppleve det beste av vestlandsk mat og lokalkultur denne sommeren.

Snakker vi om vestlandsk mat, får langt de fleste av oss opp mentale bilder av pinnekjøtt, fiskesuppe, smalahove og lefser. Sant og visst er det virkelig mange gode fiske- og lammeretter å få langs den norske kysten, men visste du at du også kan få tapas på norsk vis eller popkorn med kimchi-smak her ute?

Vi introduserer deg til syv sjarmerende spisesteder på Vestlandet, hvor både maten og stemninga er i toppklasse. Turen starter helt øverst i jugendbyen Ålesund, med tapas og kystgastronomi, før vi titter innom et par koselige kaféer i bohemske Bergen, og avslutter i stor stil med Michelin-verdige grønnsaker i oljebyen Stavanger. Les med og la deg både friste og inspirere til din neste reise ut til det ville Vestlandet!

Bro: Kystgastronomi med ikonisk jugendbyutsikt

Bro, bro brille – klokka ringer middagstid på Bro!

På Bro kan du nyte moderne kystgastronomi med en postkortverdig utsikt direkte ut mot de ikoniske jugendstil-husene i vannkanten som Ålesund er så kjent for.

Selve menyen er på samme nivå som utsikten, med nydelige retter som bygger bro mellom moderne gastronomi og kystens ville natur. Med sesongene i sentrum sammensetter stjernekokkelaget på Bro rene og harmoniske smaker, med hjelp av lokale råvarer og en god klatt med inspirasjon fra den internasjonale matscenen.

Her kan du velge mellom à la carte og fire- eller seksretters servering, eller la deg skjemme bort en helaften gjennom konseptet Chef’s Table. Imponer kjæresten, svigerforeldrene, businesspartneren – eller andre som du gjerne vil uttrykke din hengivenhet til – med fenomenalt gode matopplevelser som setter god tone for kveldens samtaler.

Restaurantens signaturmeny skifter i takt med sesongene, og består for øyeblikket av …

• Norsk hamachi med tomat, grillet rabarbra og skvallerkål
• Taskekrabbe fra Midsund med nypotet og sitronverbana
• Geit fra Ytste Kilsti Gård med nori, ramsløk og østers
• Sunnmørske sveler servert med fløteis med brunet smør, brunost-karamell, hasselnøtter og solbær

… og masse annet lekkert og lokalt!

Se hele den aktuelle menyen her, og bestill bord på knappen under til vestlandsk mat i høyklasse på Ålesundvis.

Adresse: Notenesgata 1, 6002 Ålesund

Havnehagen: Solskinn og uteservering på Brosundet

Er sola ute og titter, kan du få en plass på Ålesunds flotteste uteservering i Havnehagen. Havnehagen er et relativt nytt konsept som startet opp sommeren 2023. Den ligger behagelig til rett ved de to restaurantene Bro og Bryt på Brosundet i Ålesund. Faktisk er alle tre spisestedene del av det samme kulinariske fellesskapet kjent som Huset i Notenesgata.

I Havnehagen er det egen meny og servering så lenge at været varmer, med friske sommerretter og sprudlende drinker. Forsvinner godværet, forsvinner også Havnehagen! Da er er det tapasbaren Bryt som tar over, med spansk-inspirert lunsjservering innendørs.

Havnehagen har ikke bordreserveringer. Her er det bare å stikke innom og finne seg en ledig plass i sola. Kommer dere som en stor gruppe, kan det allikevel være lurt å sende en E-post til: hei@bryttapas.no

Adresse: Notenesgata 1, 6002 Ålesund

Bryt: Tapasbar med sunnmørsk temperament

Ålesund huset mange sjøfarere fra Spania på midten av 1800-tallet, som kom til byen i skutevis om gangen for å bytte inn salt, sukker, vin tobakk og kaffe mot norsk klippfisk. Denne historiske handelstiden har satt tydelige spor i den norske kystbyen, også på tallerkenen, til glede for både innbyggerne og besøkende.

Hos Bryt hylles spanjolenes pikante smaker og solfylte humør gjennom lekre tapasretter – som skapt for å deles mellom venner, kollegaer eller familie. Stedet byr på både delemenyer og à la carte, med smakfulle retter som …

• Grilllet breiflabbhale med kremet skalldyrsaus
• Friterte kyllingvinger i en emulsjon av honning og smør
• Grillet Wagyu-biff fra Åndelsnes med nordisk chimichurri
• Kimchi-popkorn

Bestill bord til sunnmørsk tapasfest, sammen med alle de folka du liker aller best, på BRYT.

Adresse: Notenesgata 1, 6002 Ålesund

Nobel Bopel: Bergensk nabolagskafé og vintagebutikk

Nobel Bopel er en sjarmerende og hjemmekoselig kafé plassert midt på Møhlenpris i Bergen. Her kan du nyte en god kopp kaffe ved et kjøkkenbord som kanskje har tilhørt en søt gammel bestemor, mens du skanner lokalet for unike kunstverk og retroskatter som du kan handle med deg hjem. Stedet samarbeider med flere lokale kunstnere som man kan kjøpe kunst fra på stedet, og som også selv kommer forbi en gang iblandt og for å holde kreative workshops.

På menyen finner du både noe for veganeren, vegetarianeren og kjøttelskeren: Søtpotethummus, spekeskinke, brødmat og delebrunsj. Rettene lages på lokale og bærekraftige råvarer, med stor omtanke bak hver eneste rett – hvilket godt kan merkes!

Den uhøytidelige stemningen, kombinert med varme indie-toner fra høyttalerne og karakterfulle pyntegjenstander, skaper en hjemmekoselig og Bergen-typisk atmosfære som tiltrekker både studenter, barnefamilier og pensjonister. Stedet er spesielt populært om torsdagene, hvor den ukentlige Møhlenquizen kjører sin gang. Sjansen er også stor for at du løper inn i andre spennende musikk-, kunst- eller filmarrangement her på stedet – for dette er jo musikkbyen Bergen tross alt!

Det blir umulig mere lokalt enn dette. Bestill bord til koselig kafémat og nabolagsstemning på Nobel Bopel i Bergen.

Adresse: Welhavens gate 64, 5006 Bergen

Landmark: Kunst, kaffe og kulturopplevelser

Landmark holder til i samme bygg som Bergen Kunsthall, og opererer som kafé om dagen og enten bar eller nattklubb om kvelden – alt etter hvem som opptrer eller utstiller i lokalet.

På denne kaféen kan du få med deg spennende kulturinnslag – som elektronisk kunst, konserter, filmer, teaterfremførelser, forelesninger og performance-kunst – mens du sipper på et glass forfriskende naturvin eller en nydelig kopp kaffe med bønner fra Supreme Roastworks.

Her finner du vestlandsk mat laget på lokale kvalitetsråvarer, men også mye annet godt fra det internasjonale kjøkkenet:

• Fiskesuppe med marinert sei, kokosmelk, kål og cilantro
• Avokadosmørbrød med ristet surdeigsbrød, guacamole, egg og tomater
• Kylling på koreansk vis med brokkolini og kimchi
• Falafel med chili, yoghurt og koriander

Både kunsten og maten serveres i enkle, stilrene lokaler designet av den norske funkis-arkitekten Ole Landmark, hvilket kaféen også er oppkalt etter. Kom innom og opplev landets aktuelle nåtidige kunstnere mens du får deg noe skikkelig godt i magen til en rimelig penge!

Adresse: Rasmus Meyers Allé 5, 5015 Bergen

Zip 4020: Brettspill og lokaldrinker med stemninga i sentrum

Vårt mål er å skape plassen alle ønsker å komme til, og aller helst ikke vil forlate!

Zip 4020 (også bare kjent som The Zip) er en stilig vin- og ølbar på Stadionparken litt syd for Stavanger sentrum. Stedet spesialiserer seg på lokale drikkevarer fra kjente småbedrifter, både med og uten alkohol. Her strømmer lokale vennegrupper og familier til for både store og små begivenheter – også når det ikke er noen andre særlige begivenheter å ta seg til.

Slå deg ned i en god sofa ved vinduet og les avisa med lyden av liv og røre i bakgrunnen. Eller finn frem et av stedets mange brett- og kortspill, som du og vennene dine kan fortape dere i. Her er det både klassikere som Monopol, Yatzy og sjakk, og nyere titler som «Er Du Frekk!?», «Basic Bitch» og «Therapy».

Zip 4020s gode naboer Sabi Sushi og Delikatessen står for all maten på stedet, med et greit utvalg av ulike sushimenyer, pizzaer og burgere til å stille sulten med. (Okei, så er det kanskje ikke så mye vestlandsk mat å få akkurat her, men hamrende god stemning er det i alle fall nok av!)

Sving forbi for en hyggelig helaften med gamle eller nye bekjentskaper. Bestill bord på knappen under for å ordne nok med plasser til hele gjengen.

Adresse: Jåttåvågveien 7, 4020 Stavanger

Restaurant Söl: Michelin-anerkjent lokalperle

Denne rogalandske matperla nevnes i selveste Michelin-guiden(!), og er spesielt kjent for sine moderne fortolkninger på vestlandsk mat, med grønnsakene i sentrum. Restauranten befinner seg i et koselig lite hvitmalt trehus midt i Stavanger. Her imponeres vi med rene smaker som lar de lokale ingrediensene skinne på egen hånd – servert på flott steintøy i jordlige nyanser. Innenfor veggene er det lun stemning og dempet belysning, med rustikke innslag av solide trebord og fletta stolseter, som skaper de helt riktige rammene for matopplevelsene her i huset: Rått, ærlig og avslappet.

Dette sier gjestene om stedet:

Nydelig mat og kjempekoselig personale. Vi hadde en strålende middag!» – Åse

Kommer absolutt tilbake. Vårt første og definitivt ikke siste besøk.» – Marianne

Menyen er skarpt gjennomtenkt og skiftes ut i takt med sesongene. Med maten serveres friske naturviner som komplimenterer smakene. Menyen kan attpåtil variere litt fra dag til dag alt etter hvilke råvarer som er tilgjengelige. Med direkte innsyn til kjøkkenet kan du følge (og dufte) med på stjernelagets tilberedelser av alle de nydelige rettene.

Her er noen eksempler på hva som var å få på middagsmenyen sist sesong:

• Sellerirot med brosme og persille
• Breiflabb md spisskål og fermentert hvitløk
• T​orsk med croquet, karamellisert løk og dill
• Pære med karamell, søl og hasselnøtter

Her er det naturligvis også mulig å få vegetarmeny – bare husk å spørre om dette på forhånd. Kom innom og la deg overraske av hvor nydelig norske grønnsaker faktisk kan smake!

Adresse: Hetlandsgata 6, 4013 Stavanger