Restaurant Smak om suksessåret: – Vi var ikke forberedt på at det skulle gå så bra
De hadde planlagt å starte i det små. Men gjengen på Restaurant Smak har opplevd enorm pågang siden åpning i mars.
– Det har vært et helt fantastisk år for oss, sier en tydelig fornøyd Eva-Linda Ramnestedt.
Hun står bak restauranten som gjestene kåret til fjorårets beste restaurant her på DinnerBooking. Kåringen er basert på over 15.000 anmeldelser fra gjestene.
Spisestedet fra Tromsø åpnet først i mars, men har på kort tid etablert seg som en av landets beste restauranter.
Et besøk fra prestisjetunge White Guide Nordic skulle vise seg å bli svært utslagsgivende. Restaurant Smak ble nemlig belønnet med en 15. Plass.
– Det gjorde mye for oss. Plutselig var vi fullbooket hver dag, sier Eva-Linda.
– Vi hadde egentlig tenkt å starte litt i det små, og jeg hadde aldri trodd at vi skulle komme så høyt opp på så kort tid. Det var en langsiktig plan – kanskje noe vi kunne få til i 2018, sier Eva-Linda.
Lokal oppbakking
Det er først og fremst de lokale som kommer for å spise på Restaurant Smak, forteller Eva-Linda:
– Vi er veldig takknemlige for at vi har blitt tatt så godt imot. Tromsøværingene tar alle plassene. Turistene må pent vente i kø, sier hun og ler.
Mange av gjestene sier at de føler seg godt ivaretatt hos dere. Hva er hemmeligheten?
– Det er jo veldig hyggelig at folk synes vi er flinke. For meg handler det bare om at man ser folk, og at man er obs på hva folk vil ha. Vi har veldig lave skuldre her og synes det er viktig å ha det gøy. Maten skal være bra, men opplevelsen må være minst like bra, sier Eva-Linda.
Henter inspirasjon fra hele verden
– Det er veldig viktig for oss å se hva som rører seg i verden. Vi må ligge langt fremme og følge med på det som skjer, sier Eva-Linda: – Derfor er vi mye ute og reiser, både i Norge og utlandet.
Ingrediensene er likevel kortreiste, sier hun.
– Vi henter inspirasjon utenfra, men alt på menyen er basert på lokale råvarer. Vi jobber tett med lokale bønder og jegere, forteller Eva-Linda.
https://www.instagram.com/p/BYNv7kgFZYL/?taken-by=restaurantsmak
