Le Sund: Ålesunds nye franske favorittbistro
Fin stemning, ikke fine dining – med utgangspunkt i «terroir» og rikelig med smør. Slik beskrives det nye konseptet gjennom Le Sunds egne kanaler.
På slutten av 2025 lukket den populære Ålesunds-restauranten Bro sitt siste kapittel, etter syv og et halvt nydelige år, med nyss om nytt konsept på vei:
Takk for Bro.
For kvelder, smaker, latter og minner.
For folka – bak disken og rundt bordene.
Nå lukker vi et kapittel og åpner et nytt.
Vi sees snart, i ny drakt.»
Og for én uke siden, etter flere måneders pirring på sosiale medier, kunne folk endelig sette seg til bords hos det som nå heter Le Sund, og selv merke hva det nye konseptet går ut på.
Le Sund kombinerer lokale ingredienser med fransk matkultur – mye for smakens skyld, men aller mest for hyggens skyld.
Hos oss handler det om godt håndverk. Vi lar råvarene styre menyen, følger sesongene tett og bruker tid der det trengs. Kvalitet fremfor hastverk. Ærlighet i både valg og tilberedning.»
Bak Le Sund står den samme pasjonerte gjengen du kjenner fra før av hos Bro – denne gangen med en mere folkelig tilgang, som minner om hverdagsbistroene man finner i Frankrikes hyggeligste gater.
Men hvorfor måtte det bli slutt på Bro? Til Sunnmørsposten forteller stedets kokk og eier, Ronny Kolvik:
Av og til må man ta tøffe avgjørelser. Vi var glade i Bro, men vi så at vi måtte utvikle oss.»
Fra ‘fine dining’ til fin stemning, helt enkelt
Mens det tidligere var fin sunnmørsk kystgastronomi som regjerte her, er det nå de klassiske franske teknikkene som får lov til å herje. Fortsatt hentes friske og kvalitetsrike råvarer fra de nærliggende kystene og gårdene – noe som alltid vil være en del av gjengens holdning.
Vi jobber med lokale råvarer fordi vi mener at stedet ligger i smaken. «Terroir», som franskmennene sier. Jorda, havet, klimaet og menneskene setter spor i maten. Samtidig mener vi at mye blir enda bedre med litt fransk tilberedning – og rikelig med smør.»
Velg mellom norsk-fortolkede franske klassikere fra à la carte-menyen:
- Tarte flambée med potet, snøkrabbe og dill
- Klippfisk fra Dybvik med Rørossmør, granskudd, potetpuré med Comté, hvit asparges og fennikel
- Tørrmodnet Entrecôte med pommes frites, bearnaise, kjørvel og grillede aspargesbønner
- Gratinert gnocchi-ragu med norske tomater og rødløk, servert med saus gjort på ramsløk og brunet smør
Eller sett deg i baren for et godt glass vin, med lekre småretter til fra barmenyen:
- Fritert artisjokk med ostedipp
- Friske østers med vinaigrette, sitron og tabasco-saus
- Norsk sikrogn med klassisk garnityr, servert med potetchips
Forgjengeren Bro ble kåret til å ha Vestlandets beste lille vinkart i 2025, så her kan du fortsatt være sikker på å få servert druer som faller godt i smak.
«Kom som du er og bli litt lengre»
Le Sund har fint med plass til alle samfunnslag, uansett om det trengs mest til en sosial vennesamling i bistroen eller et rolig øyeblikk i vinbaren. Ulikt mange andre spisesteder, er det mulighet for å reservere plasser i baren her – perfekt for en kjapp matbit eller et lite glass.
Med strålende gjestetilbakemeldinger på alle punkter innenfor sin første uke, har du ingenting å tape. Bestill bord til en nydelig middag i Ålesund, med utsikten til å matche!
Adresse: Notenesgata 1, 6002 Ålesund
På samme adresse finner du i tillegg søsterrestaurant BRYT Tapasbar, og deres nydelige felles uteservering i Havnehagen, om du er sulten på enda mere.
