Pazzo: En smak av Syden midt i Skien

«Vi drømte om et sted med mye personlighet, god stemning og mat laget med ekte kjærlighet og uten snarveier. Nå står vi her, én måned senere, med fulle bord, glade gjester og masse fine tilbakemeldinger.»

Skiens nye yndlingsrestaurant, Pazzo, tittet forsiktig frem i midten av juni 2025, og nådde allerede under åpningsdagene å få strålende omtale i den lokale Telemarksavisen – med et umulig terningkast 7.

Vi gleder oss over den ene perfekte retten etter den andre», skriver avisen.

Her vil «galskapen» ingen ende ta

Rett etter den legendariske avisomtalen skulle girene settes betydelig opp for Pazzo, da det plutselig veltet inn med et svimlende 200 antall bestillinger på ei gang. Pazzo har fått det som langt de fleste restauranteiere vil kalle en «drømmestart», og opplever fortsatt fulle bord kveld etter kveld.

Selve ordet «pazzo» er italiensk (uttales som «patså») og kan oversettes som både «sinnssyk» (adj.) og «galskap» (subj.). Et passende navn med tanke på hvor sinnssykt bra maten, stemninga og omtalene er her. Rene galskapen, altså!

Dette skriver gjestene om Pazzo inne på DinnerBooking:

Vi hadde en fantastisk kveld på Pazzo. Alt fra mat til service var perfekt. Skal du ha en kveld med god mat og topp service er Pazzo stedet.» – Lill Ann

Ikke overraskende var dette faktisk over forventning! Lars og Julie har nok en gang skapt noe helt eget, helt strøkent og med kvalitet og personlighet i alle ledd» – Per Christian

Varme og sjarme rett ved Damfossen

Med sin sentrale beliggenhet på Tømmerkaia i Skien, rett ved Damfossen og en gule broa, får du en flott utsikt til det brusende elveløpet på uteserveringen. Når solen titter frem, gir stedet fornemmelser av å sitte på en koselig gatekafé i en sør-europeisk storby.

Innendørs balanserer dekoren på en behagelig line mellom det luksuriøse og jordnære. Pastellfargetonede vannglass og «kjøkkenklut-rutete» servietter er fint plassert rundt omkring på lokalets skinnende hvite marmorbord. Langs veggpanelene balanserer karakterfulle illustrasjoner som reflekterer Pazzos finurlige natur. De går godt i stil med stedets logo – tegnet i karikaturstil, med en slående likhet til stedets eiere.

Lokalet er lyst, åpent og moderne, med stilig kontrast mellom lyse vegger, mørke tre-paneler, marmorplater, terrazzo-fliser, fletta stolrygger og vinrøde setetrekk. Her er det blant annet NICHE Interiør & Storkjøkken og Hagen Møbeldesign som har fått lov til å sette preg på stedet, med flotte designmøbler av tre, velur og marmor.

Suksessfullt stjernelag bak suksessen

Atmosfæren hos oss er uformell og varm, med rom for både latter, gode historier og nysgjerrige ganer. Vi tror på at god mat ikke trenger å være komplisert, bare ekte.

Eierne, Julie Soli og Lars Ludvig Jacobsen, jobbet i to år på å utvikle konseptet som skulle bli suksessen Pazzo. De driver også et av byens andre yndlingsrestauranter, Lille Ludvig Kafeteria, som også ligger på Tømmerkaia – så her kommer man inn til trygge og erfarne hender som vet hva folk flest vil ha å spise når man virkelig skal kose seg!

Pazzos sjefskokker, Alexis Ouvrard og Lilli Kringlåk, setter også sine egne essensielle preg på stedets meny, og sørger for at alt fra pasta til pesto sitter akkurat der det skal i både tekstur og smak.

Med sin franske bakgrunn og profesjonelle kokkeerfaring fra andre anerkjente restauranter, som À L’Aise, Lysebu og FYR Bistronomi, bringer Ouvrard både fransk autentisitet og lokalfokusert matinnovasjon.

Kringlåk har jobbet som både kokk og konditor for flere høyt bedømte steder på Østlandet – som Villa Sole i Trysil og The Bakery i Fornebu – og vet dermed å balansere både søte og salte retter på måter som treffer deg rett i sjela.

Et vindu mot det franske og italienske kjøkkenet

Vi tror på ærlig mat med tydelig smak, der små detaljer gjør hele forskjellen. Noen retter er lekne, noen er enkle – alle er laget med omtanke.

Med inspirasjon fra parisiske bistroer og toskanske trattoriaer, disker kokkelaget opp sesongbaserte munnfuller som varmer både magen og humøret. Her får du ukompliserte kvalitetsretter, laget fra bunnen av på lokale råvarer, som …

• Fennikelbrød med hvitløkssmør
• Akkar med sitron, persille og husets egen aïoli
• Stekt kveite med kremet safranrisotto og vermouthsaus
• Stracciatella-sjokolademousse med mørk sjokoladeknas

Du kan også bestille charcuterie til deling mellom deg og vennene, samt ekstra saus og sideretter til å stille sulten med.

Her er det i tillegg gjort plass til de små, med barnevennlige pastamenyer og fargeblyanter til fri bruk for alle under 12 år.

Se hele den fristende menyen her, og kom innom med hele vennegjengen og familien for en uforglemmelig middagsopplevelse.

Hva mere skal til for å overbevise deg om å ta turen til Pazzo? Bestill bord via knappen under for en tiltrengt smak av Syden midt i Skien!

Åpningstider
Tirsdag – Lørdag: 16:00 – 23:00
Mandag og søndag: Stengt

Adresse: Tømmerkaia 54, 3732 Skien