GUIDE: De beste restaurantene i Stavanger!

De beste restaurantene i Stavanger er ikke alltid blant de mest kjente! Her får du noen litt mer ukjente perler som fortjener et besøk.

Stavanger har gjennomgått en bemerkelsesverdig utvikling på matkulturfronten de siste årene, og byen har for alvor satt seg på kartet som en av Norges mest spennende matdestinasjoner. Fra å være en liten fiskerby, kjent for sine sildetradisjoner og maritime røtter, har byen vokst frem som et mekka for matelskere, med en rekke restauranter som kombinerer bærekraft og kvalitet med kreativitet og tradisjon.

Hav og Michelin

Byens matkultur er dypt forankret i lokal råvarebruk, og mange restauranter samarbeider tett med lokale fiskere, bønder og produsenter for å sikre de ferskeste og beste ingrediensene. Enten det er sesongens sjømat eller grønnsaker dyrket på Jæren, gir Stavangers kokker nytt liv til gamle råvarer. Den tette forbindelsen til naturen og havet har gjort at sjømat er en naturlig del av byens mattilbud, noe som setter en tydelig signatur på mange menyer.

I takt med oljeboomen på 1970-tallet, vokste Stavanger som en internasjonal by, og med dette kom også et bredere spekter av mattilbud og et mer sofistikert publikum. Nå, med restauranter som RE-NAA som holder byen i internasjonalt søkelys med sine tre Michelin-stjerner, har Stavanger blitt en destinasjon som matelskere fra hele verden reiser til for å oppleve.

Topp 5 i Stavanger

I dag er Stavanger kjent for en innovativ og bærekraftig tilnærming til gastronomi, der lokale råvarer står i sentrum, og byens kokker stadig utfordrer grensene for hva norsk mat kan være. Fra små, uformelle spisesteder til restauranter som konkurrerer på verdensscenen, har Stavanger noe for enhver smak.

Denne guiden tar for seg fem av byens beste restauranter – steder som virkelig bør oppleves når du besøker Stavanger, og som gir deg et unikt innblikk i byens rike og varierte mattradisjon.

Restaurant SÖL

SÖL serverer ren nordisk mat med grønnsaker i sentrum, kombinert med naturvin i en avslappet atmosfære. Stedet ble etablert i 2018 av de tre kokkene Nayana Engh, Claes Helbak og Magnus Haugland Paaske, som alle har bred erfaring fra anerkjente restauranter både i Norge og utlandet.

Navnet SÖL er inspirert av en nordisk tangtype og symboliserer restaurantens bærekraftige profil. Her står grønnsakene i fokus, mens kjøtt og fisk fungerer som tilbehør. Menyen består av sesongbaserte retter, og middagsmenyen inkluderer seks retter som varierer ut fra tilgang på råvarer. Drikkeutvalget er også nøye utvalgt, med naturvin, egenproduserte juser og øl fra lokale mikrobryggerier!

Dette er blant byens aller beste gourmet-restauranter!

Sumo Hall Toll

Sumo ligger idyllisk til ved vannkanten i Vågen, med et stilrent interiør som skaper en hyggelig atmosfære. Restauranten passer for alle anledninger, enten du ønsker lunsj, snacks eller middag.

Menykonseptet er todelt, med et kjøkken som tilbyr varm asiatisk mat og fusionretter med inspirasjon fra Amerika og Europa, samt et sushikjøkken med både klassisk sushi og kreative varianter. Det finnes også mange vegetariske og veganske alternativer.

Atmosfæren er folkelig og avslappet, og servicen er imøtekommende. Sumo tilbyr også take away og catering, samt sushikurs for de som ønsker å lære mer!

Hekkan Burger Stavanger

Hekkan Burger serverer saftige burgere og digg tilbehør laget på de beste råvarene fra lokale produsenter, perfekt for deg som er sulten på en burger-opplevelse i særklasse. Restauranten ligger i et sjarmerende gammelt trehus på hjørnet av Pedersgata 8 i Stavanger, med stilige og innbydende lokaler. Her kan du velge blant et bredt utvalg av kvalitetsburgere laget av norsk kjøtt fra lokale leverandører.

Kjøttfarsen formes og presses for hånd i eget kjøkken, og burgerne grilles på økologisk kull. Burgerbrødene er rykende ferske og bakt lokalt etter Hekkans egen oppskrift, mens tilbehøret, inkludert fries, lages fra bunnen av. Det ligger mye omtanke bak hver rett, og det merkes på smaken.

Prøv for eksempel en burger med chipotle, blåmuggost og bacon, eller en cheeseburger med avokado. Vegetarburgeren av rødbeter og kikerter er også et fristende alternativ, og de som ønsker et lettere måltid kan velge en lavkaloriburger med salat i stedet for brød. Uansett preferanse, er det noe for alle hos Hekkan Burger!

Fisketorget Stavanger

Fisketorget Stavanger er et spisested med fokus på fisk og sjømat, hvor menyen baserer seg på dagens fangst og kortreiste, lokale råvarer. Det er Stavangers eneste fiskeutsalg med tilhørende fiskerestaurant, plassert innerst i vågen. Med enkle og velsmakende retter til lunsj og middag, skapes en uformell og koselig atmosfære, kombinert med vennlig og effektiv service. Vinkartet er nøye utarbeidet av profesjonelle vinkelnere, som sikrer at vinene komplementerer rettene på en unik måte. Uteserveringen regnes som en av byens beste med fantastisk beliggenhet.

To signaturretter har vært fast på menyen siden restauranten åpnet: rekesandwichen og den populære fiskesuppen. Utover disse endres menyen etter sesong, råvaretilgang og kokkenes fantasi, med et konstant fokus på lokalfanget sjømat. Fisketorget Stavanger har etablert seg som et innovativt sjømatutsalg, der høy kvalitet, ferskhet, stort utvalg og eksepsjonell service er i sentrum.

Gjennom århundrer har denne tomten vært en viktig del av Stavangers sjømattradisjon, hvor fiskehandlere har solgt sjømat i over 150 år. Butikken tilbyr alt fra tradisjonelle varer som reker, krabbe og hel fisk, til mer eksklusive produkter som kamskjell, østers, hummer, sushi og hjemmelagde silderetter!

KÖD Stavanger

KöD Stavanger ligger sentralt i Kongsgårdbakken, like ved Torget, og tilbyr en førsteklasses steakhouse-opplevelse midt i byen. Restauranten er kjent for sin varme og innbydende atmosfære, og store vinduer som gir utsikt til byens liv. Interiøret strekker seg over to etasjer, med moderne designelementer som blant annet en glassgulv med utsikt ned til vinkjelleren, noe som gir stedet en unik karakter.

Menyen fokuserer på perfekt tilberedte biffer fra hele verden, inkludert marmorert rib-eye fra Argentina og mørnet indrefilet fra Uruguay. Kjøttet serveres for seg selv, mens tilbehøret – som pommes frites med trøffel og havsalt, eller kremede norske tomater – kan bestilles separat, slik at du kan tilpasse måltidet etter smak. I tillegg til kjøtt finnes det også noen sjømatretter, som den populære sjømat-raviolien med kremet langustinsaus.

Restauranten legger stor vekt på vinutvalget, med nøye utvalgte viner fra regioner som Rioja og Piemonte, perfekt matchet til kjøttet. Etter middagen kan du avslutte kvelden med en av stedets mange cocktails i en avslappet stemning, akkompagnert av god musikk