– Enkel og god mat er en og samme ting

Bak bloggen er Fru Timian markedsføreren Marit som flyttet fra Oslo til Rakkestad i Østfold. Med et lite ønske å pendle til hovedstaden hver dag, kom ideen om det lille mateventyret. Åtte bøker senere og flere hundre matspalter senere, er filosofien til Fru Timian den samme – god og enkel mat er én og samme ting.

Vi tok en liten med Fru Timian selv om mat, restauranter og krydder.

Fortell litt kort om deg selv og din interesse for matlagning.

Jeg liker å beskrive meg selv som en engasjert og begeistret formidler av ujålete og god mat. Jeg er særdeles svak for det uformelle og rause, og det prøver jeg at maten min skal være også. Jeg er dessuten opptatt av at man skal kose seg med maten, og at litt av det meste er en god grunnregel.

Hvis man skal kjøpe kun én av krydderblandingene dine – hvilken burde man kjøpe?

Jeg bruker nok aller mest blandingen som heter «Spansk Fest». Den har en herlig blanding av tørket tomat, chili og paprika og i tillegg til salt og litt brunt sukker. Den bruker jeg i SÅ mye forskjellig mat.

Hvis du skal anbefale noen restauranter i Norge, hvilke er det?

1. Som Østfolding (selv om Østfold nå er en del av Viken), må jeg anbefale Restaurant Slippen i Fredrikstad. Kjempegod mat og en fantastisk plassering.
2. Sentralen i Oslo har masse god mat med spennende vrier. God stemning bruker det å være der også.
3. VulkanFisk – her er de skikkelige gode på fisk.
4. Ben Reddik – på Grünerløkka. Elsker når det settes ut massevis av fat med småretter som kan deles av alle oss som er ute og spiser.

• 

• 

Hva har vært dine beste opplevelser som matblogger?

Jeg synes jeg er heldig som får lov til å gjøre så mye forskjellig. Jeg lager jo (selvfølgelig) mye mat – og det er jo spennende. Så treffer jeg mange morsomme og flinke mennesker gjennom ulike

Hvis du skal gi et mattips – hva er det?

Gjør det hyggelig rundt deg når du laget mat. Sett på litt fin musikk, sørg for å ha de råvarene du trenger tilgjengelig, rydd kjøkkenbenken, kvess kniven og sett i gang!

Hvilken restaurant håper du på å få besøkt i år?

Det hadde jo vært veldig morsomt å få besøkt Credo i Trondheim!

Hva er favorittretten din å spise hjemme?

En salig blanding av tapas og meze.

Hvis du skal velge en favorittråvare – hvilken velger du?

Egg. Tenk hvor kjedelig matlivet hadde vært uten egg.

Sjekk ut bloggen til Fru Timian her.

Intervjuet ble gjort i forkant av koronakrisen.