Nyetablert sushibar-konsept i Oslo!
Oslo har blitt beriket med sin første karbonnøytrale sushirestaurant! Sushibar + Wine er kanskje enda et ukjent sushikonsept her til lands, de åpnet nemlig sin første avdeling i Norge for kun et par måneder siden. Etter stor suksess i Finland kom ideen om å utvide sushi-konseptet sitt til et annet land. Norge utpekte seg raskt til å bli det mest naturlige valget for ekspansjonen.
I 2009 åpnet Anders Westerholm og Matti Sarkkinen opp sin første Sushibar + Wine – restaurant i Helsingfors. I dag kan kjeden skryte av fem restauranter i den finske hovedstaden, og nå inntar de også Oslo med sitt unike sushibar-konsept.
Oslo var det mest naturlige valget
Til tross for å komme fra motsatte sider av verden, mener Sushibar + Wine at sushi og den nordiske estetikken går hånd i hånd. Norge ble dermed et naturlig valg for utvidelsen av kjeden. Westerholm og Sarkkinen mener at Helsingfors og Oslo på mange måter er to skjulte nordiske perler med mye til felles. Begge byer har en nær tilknytning til naturen og en fremtidsrettet etos. Den inspirerende utviklingen er noe de inderlig ønsker å være en del av. Nærheten til et av sine viktigste ingredienser, bærekraftig dyrket norsk laks, var også en viktig del av beslutningen.
Restauranten ligger i lyse og sentrale lokaler i Posthallen. Stilen bærer preg av nordisk minimalisme. Planen er å utvide til fem restauranter på sikt. I august allerede vil konseptet også utvide seg vestover, til Bogstadveien.
Når man bare ønsker litt hverdagsluksus
Til Finansavisen uttaler Westerholm at Sushibar + Wine ikke er luksus-sushi, som Alex Sushi og Omakase. Restauranten tilbyr mer en hverdagsluksus. Her kan man forvente god mat, samt en fin opplevelse sammen med venner. På menyen finner man klassiske nigiri og maki set-menyer, men også andre retter som poke bowls og special sashimi. Det blir brukt vegansk majones i sushien, som gjør at de fleste vegetar-sushiene også er veganske. Sammen med maten kan du nyte et glass med økologisk vin fra små, uavhengige produsenter . Her snakker vi hverdagsluksus på høyeste nivå!
Fokus på Bærekraft
En del av Sushibar + Wine helt unike sushi-konsept er deres fokus på bærekraft. Som første karbonnøytrale sushirestaurant i både Helsingfors og Oslo har kjeden oppnådd de høyt respekterte ASC/ MSC Chain og Custody og EcoCompass-bærekraftssertifikatene.
Unn deg litt hverdagsluksus og book et bord hos Sushibar + Wine i dag!
