Franske restauranter i Oslo: Vår topp 3!

thumb image

Franske restauranter i Oslo? Ja, takk! Det er ikke uten grunn at det franske kjøkkenet er regnet som det mest klassiske av dem alle. Tradisjonene er lange og smakene utsøkte! Vi har plukket ut tre av de aller beste franske restaurantene hovedstaden har å by på!

Når vi snakker om fransk matkunst, vekker det assosiasjoner til rike smaker, delikate teksturer og en stolt kulinarisk tradisjon som strekker seg over århundrer. Fra de aromatiske baguettene til de sofistikerte vinene og de utsøkte dessertene, er fransk cuisine kjent for sin evne til å forvandle måltider til kunstverk. Denne matkulturen, preget av en balanse mellom enkelhet og eleganse, har funnet veien til mange hjørner av verden, inkludert Oslo.

Fransk mat er mer enn bare mat; det er en livsstil. I Frankrike blir måltidene betraktet som en viktig del av dagen, en tid for å koble av, nyte gode samtaler og sette pris på de finere tingene i livet. Det franske kjøkkenet er kjent for sin bruk av ferske og lokale råvarer, komplekse smaksprofiler og elegante presentasjoner. Enten det er en enkel quiche lorraine eller en dekadent boeuf bourguignon, blir hver rett tilberedt med en perfeksjonistisk tilnærming som hyller smak og kvalitet.

Denne kulinariske dedikasjonen har smittet over på mange kokker og restauranter verden over, og Oslo er intet unntak. Hovedstaden har en imponerende samling av franske spisesteder som har mestret kunsten å tilby autentiske, franske matopplevelser. Disse restaurantene har klart å bringe den franske ånden til liv, med menyer som reflekterer både tradisjonelle retter og moderne tolkninger.

For de som søker å oppleve fransk mat på sitt beste i Oslo, har vi plukket ut tre restauranter som skiller seg spesielt ut!

Brasserie France: Fransk med historisk sus

Bare et par steg ut fra Karl Johans Gate finner du den lille fransk oasen hvor du kan roe ned med en ordentlig fransk matopplevelse. Brasserie France passer for alle, enten du ønsker å ha en liten uformell lunsj eller en lang og stilfull festaften. Historien startet allerede i 1979, da D’Artagnan restaurant åpnet i Nedre Slottsgate. I 1991 kom også “lillebroren” “A touch of France” inn i bygget.

I 2001 tok de fire vennene Ingun, Pål, Knut og Knut over, med en drøm om å drive en restaurant som skulle tilby det samme du fikk på brasseriene i Frankrike. De to restaurantene ble slått sammen, og “Brasserie France” ble et faktum. Et autentisk fransk restauranthus i fire etasjer.

23 år etter overtakelsen er det fremdeles de fire vennene som driver restauranten. I tillegg er det ikke mindre enn 45 ansatte, i et aldersspenn fra 17 til 63 år. Alle har hver sin rolle, og er like viktige for driften enten det er kjøkkensjefer eller renholdere.

På menyen finner man klassiske franske retter, som løksuppe, hvitløksgratinerte snegler og tartar, for å nevne noen få. Brasserie France har flere forskjellige typer menyer du kan bestille fra. De har en lunsjmeny med små og store retter, en alminnelig a la carte-meny, dagens 3- eller 4-retters, samt flere sammensatte menyer for større grupper.

Ønsker du et godt, autentisk fransk måltid med god drikke, er altså Brasserie France en sikker vinner blant franske restauranter i Oslo.

À L’aise: Michelin-kronet juvel

Franskinspirerte À L’aise i Oslo byr på moderne eleganse og fine dining i Michelin-klassen. Restauranten fikk nylig sin første stjerne i den anerkjente guiden! Det elegante spisestedet ligger rett rundt hjørnet for Majorstuen, og har siden åpningen i 2017 invitert gjester innenfor til en kveld utenom det vanlige.

Den anerkjente danske kjøkkensjefen, Ulrik Jepsen, står bak À L’aise. Han har tidligere jobbet som souschef på høyt anerkjente restauranter som Michelin-kronede Søllerød Kro i Holte, Kokkeriet i København og den fasjonable Michelin-restauranten på Hotel D’Angleterre i den danske hovedstaden. 

Så det sier seg selv at maten hos À L’aise er intet mindre enn førsteklasses. Menyen forandrer seg gjennom året og følger sesongene, men er alltid skreddersydd til fingerspissene og full av spennende og ytterst velsmakende overraskelser.  

Hvis du ønsker å skjemme bort deg selv med en helaften hos À L’aise, skal du huske å bestille bord noen dager i forveien, da dette er et svært populært sted. 

Bølgen og Moi Tjuvholmen: Uformell, men raffinert

Bølgen og Moi ble grunnlagt i 1995 av sommelier Toralf Bølgen og kokk Trond Moi, som begge har lang erfaring og et sterkt renommé innen restaurant- og vinbransjen. Duoen har gjennom årene skapt et gastronomisk imperium i Norge, med flere restauranter rundt om i landet. Restauranten på Tjuvholmen åpnet dørene i 2012 og har siden blitt en av de mest populære spisestedene i Oslo. Målet har alltid vært å tilby en uformell, men raffinert opplevelse hvor mat, vin og kunst møtes i skjønn harmoni.

Restauranten har en sterk tilknytning til det franske kjøkkenet, noe som reflekteres i både menyen og tilberedningsmetodene. Trond Moi, som har en dyp respekt og kjærlighet for fransk gastronomi, har integrert mange klassiske franske elementer i rettene. Dette inkluderer bruk av teknikker som sous-vide og confit, samt ingredienser som trøfler, foie gras og diverse franske oster. Denne tilnærmingen gir menyen en elegant og sofistikert touch, samtidig som den norske mattradisjonen holdes i hevd.

Av franske restauranter i Oslo har Bølgen og Moi alltid vært et sikkerstikk!

You may also like...