Endelig skrei på menyen!
Hvert år, mellom januar og april, vender skreien tilbake fra Barentshavet til Norskekysten – med høysesong nå i februar og mars. Her deler vi hva som gjør skreien så spesiell, og hvilke skrei-begivenheter du kan se frem til i år.
Som du sikkert allerede har hørt før så er all skrei torsk, men ikke all torsk er skrei. Til forskjell fra kysttorsken foretrekker nemlig skreien de iskalde farvannene mellom fastlandet og Svalbard, hvor den spiser seg fet og god, i fred og ro, før den vender snuten sydover for å gyte langs Norskekysten om vinteren. Her er den da å finne mellom Møre og Finnmark, innen den tar ferden tilbake ut mot det åpne havet igjen tidlig på våren.
Ifølge matprat.no kan en fullvoksen skrei bli så mye som over én og en halv meter lang og veie over 40 kilo, og i flere tilfeller har man fanget eksemplarer på vel over 80 kilo. Det ville miljøet og den lange ferden gir skreien fastere og søtere kjøtt enn dens kystnære slektninger, som deler seg i nydelige flak ved tilberedning – og vi i nord er så heldige å være blant de eneste med tilgang til denne oseaniske delikatessen!
Tradisjonelt serveres stykker av saltvannstrukket skrei sammen med kokte poteter, gulrøtter og ertepuré – eventuelt sammen med tunge, lever og/eller rogn for en ordentlig skreimølje. Skinnet på fisken kan videre brukes til å lage proteinrike chips. Også fiskens kjaker er ettertraktede for sin faste konsistens, og er ofte mulig å få kjøpt separat om man ikke orker å hanskes med hele fiskehodet.
Her kan du feire skreiens ankomst
Bli enda bedre kjent med Barentshavets konge – på museum, festival eller restaurant – når den igjen lander på tallerkenene rundt omkring i landet! I år kan du glede deg til følgende skrei-sentrerte begivenheter:
- VM i Skreifiske i Svolvær mellom 20.-21 mars
- Vesterålen Skreifestival mellom 24. februar og 2. mars
- Skreifestivalen i Rørvik mellom 16.-22. mars
- Norway Seafood Festival 2026 i Trondheim mellom 21.-22. mars
- Åpning av Otolitten – en del av museumsprosjektet SKREI i Storvågan
Ellers er skreien også å finne på de beste restaurantene rundt omkring i landet, hvor den tilberedes på både tradisjonelt og moderne vis av eksperter innenfor faget. Se hvilke spisesteder som serverer den, fra Tromsø i nord til Larvik i sør …
Nord for Polarsirkelen
Bedre enn dette blir det ikke! Spis den ferskeste skreien du kan få, i dens hjemtrakter nord for polarsirkelen.
Umami (Harstad)
En av Nord-Norges ypperligste spisesteder, og kåret som Nord-Norges beste restaurant av White Guide Nordic i 2017. Umami fortsetter i tillegg å høste topp-plasseringer blant DinnerBookings gjesteanmeldelser sesong etter sesong, med deres eksepsjonelle nivå av kokkekunst og gjestfrihet.
Ved hjelp av sesongens beste nordnorske lokalråvarer, sammensetter kokkelaget bak Umami kulinariske små mesterverk. Som del av sesongens meny får du nå pannestekt skrei med blomkål, avsruga, løk og brunet fiskesaus. Her kan du velge om du vil spise tre- eller seksrettersmeny, hvor skrei står som hovedrett på begge deler.
Adresse: Hans Egedes gate 12, 9405 Harstad
Hildr (Tromsø)
På den hjemmekoselige gastrobaren Hildr, beliggende i Tromsøs gamle postkontor fra 1833, danser tradisjon i takt med internasjonale idéer på menyen.
Her får du sesongens skrei pannestekt og toppet med pirrende smaker fra flere hjørner av verden: Hjemmelaget tajin, sjøkrepssaus krydret med bergamot, fermentjuice og sildegarum (norskprodusert), szechuan-chili-olje og syltet tindved.
Adresse: Skippergata 11, 9008 Tromsø
Sør for polarsirkelen
Mens man i gamle dager kun fikk fersk fisk til hverdags om man bodde tett på vannet, kan vi i dag nyte god sjømat nærmest overalt i hele landet takket være moderne transport og teknikk! På disse restaurantene sør for Polarsirkelen får du frisk-levert skrei med spennende tilbehør.
Fisketorget (Stavanger)
Fisketorget er ikke kun byens foretrukne fiskedisk i Norges nest største by. I tillegg til et av landets beste utvalg av fersk sjømat, får du sesonginspirerte fiskeretter på stedets anerkjente restaurant, midt i hjertet av Stavanger.
Årets skrei serveres her med en internasjonal vri: Smørkokt brokkolini, sellerikrem, shiitake-sopp og skalldyrsaus.
Adresse: Strandkaien 37, 4005 Stavanger
Sjøslag (Larvik)
Rett ved det glitrende havgapet i Larvik finner du Sjøslag – en av de store gjestefavorittene fra sist år. På sesongmenyen får du nå skrei med skalldyrsaus og jordskokk, i tillegg til flere andre sesongriktige spesialiteter.
I tillegg hedrer Sjøslag skreien i en hel uke, mellom 2.-8. mars (unntatt 7. mars), hvor du kan spise to-retters skreimeny for bare 595,- per person. Her får du da servert friterte skreitunger til forrett, med valget mellom dampet skrei og rogn eller stekt skrei med rødvinssaus og bacon som hovedrett. Bestill bord på en av de aktuelle dagene og skriv «skrei» i kommentarfeltet for å få med deg tilbudet.
Adresse: Fritzøe Brygge 1, 3264 Larvik
Strøm Mat & Bar (Skien)
Langs kanten av Hjellevannet i Skien finner du byens gamle strømverk, hvilket i dag huser den stemningsfulle restauranten Strøm Mat & Bar. Med buede panorama-vinduer langs ytterveggen, får du usjenert utsyn mot både himmel og «hav».
Stedet serverer herlige matklassikere fra nært og fjernt, og denne sesongen får du også skrei på menyen. Skreien leveres av Brødrene Berggren, og serveres sammen med bakt med gresskarpuré, glasert skorsonerrot, svartkål og tranebærsjy.
Adresse: Nedre Hjellegate 11, 3724 Skien
Vår Bistro (Kongsberg)
Vår Bistro finner du i et koselig trehus i hjertet av Kongsberg, og har vært en lokal yndling i nesten ett tiår innen at stedet skiftet navn og eiere i fjor høst. Her får man fortsatt hjertevarmende mat og service, med både lokale og internasjonale smaker laget på kortreiste kvalitetsråvarer.
Gjennom uke 8 og 9 er skreien endelig også å få her, hvor den serveres på tradisjonelt vis med ertepuré, syltede gulrøtter, bakte lokale småpoteter og sandefjordsmør.
Adresse: Nymoens Skrågate 2, 3611 Kongsberg
Slippen (Fredrikstad)
Alle torsdager i februar serveres Slippens eksklusive treretters skreimeny til 835 kroner per person, og det er enda ikke for sent å få det med deg! Her får du da …
- Skrei crudo – råmarinert skrei med blodappelsin, jalepeno og crispy grønnsaker
- Sprø torsketunger med remulade og hjertesalat
- Skreimølje – fersk skrei servert på tradisjonelt vis med lever, rogn, poteter og gulrot
Ellers er skreien også å få på Slippens sesongmeny akkurat nå – hvor den ovnsbakes og serveres med rødvinssaus, linser, sellerirot, glaserte perleløk og potetpuré.
Adresse: Verkstedveien 12, 1671 Fredrikstad
Skrei i storbyen
Også i Oslo har skreien, med rullende hjelp, funnet vei frem til flere av byens hyggeligste restauranter. Ta en titt på hvor i hovedstaden den er å finne, og hvilke andre gode råvarer den får selskap av på spisefatet.
200: Asiatiskinspirert skrei
Ta med deg bikkja ut på tur i Sofienbergparken, og få en smak av asiatisk-inspirert skrei i samme slengen.
Her, på den hundevennlige nabolagspuben 200, får du hjemmekoselig atmosfære og pannestekt skrei med sjøkreps-bisque, bok choi, blodappelsin og szechuan-pepper. En spenstig kombinasjon som bringer skreien inn i nåtiden!
Adresse: Sofienberggatan 17, 0558 Oslo
Folkvang: Middelhavsinspirert skrei
Velkommen inn i det gule huset på Sagene – muligvis bydelens koseligste serveringssted, og Oslos nest eldste av slaget.
Her får du herlig husmannskost til en vennlig pris, i tillegg til et fast utvalg av klassikere tilpasset til sesongen. Akkurat nå er det bakt skrei med Amalfi-sitronsaus sellerirotpuré, grillet brokkolini og estragonolje som får lov til å skinne på stedets middagsmeny – en frisk kombinasjon som bringer aner om sol og middelhavssommer!
Adresse: Maridalsveien 153B, 0461 Oslo
Smalhans: Franskinspirert skrei
Heller du mere mot de folkelige franske smaksprofilene, har Michelin-anerkjente Smalhans svaret!
Under vinterferien i Oslo kan du spise en trivelig treretters middag for kun 425 kroner på Smalhans, som del av Eik&Friends’ Vinterfest, hvor skrei serveres til hovedrett sammen med kyllingsaus, bakt småpotet og hvitløk- og timianmajones.
Adresse: Ullevålsveien 43, 0171 Oslo
